Die Finca von Montgomery Melghem „der Bürgermeister“ befindet sich in El Pastal, im berühmten Anbaugebiet Montecillos-Marcala.
Finca San Pablo
| Land | Honduras |
|---|---|
| Region | El Pastal Montecillos-Marcala |
| Farm | Finca San Pablo |
| Produzent | Montgomery Melghem |
| Anbauhöhe | 1450 m. ü. M. |
| Sorte | 100% Arabica |
| Varietät | Pacamara |
| Anbau | Ökologisch nachhaltig ohne Zertifizierung |
| Erntemethode | Handgepflückt |
| Aufbereitung | Gewaschen |
| Cupping Notes* | Brauner Zucker, Jasmin, Honig, Karamell, Orangenzeste |
| SCA Cupping Score* | 85 |
| Röstverfahren | Trommelröstung |
| Röstgrad | Medium |
| Hinweis | Die Bohnen können, bedingt durch den Röstgrad, vereinzelt Ölspots aufweisen. |
| * | Werte basieren auf Informationen des Importeurs, resp. eines Q-Graders. |
| Espresso-Rezept | Normale: 18 g in, 45 g out @93 °C in 31 s ab first drop |
Finca San Pablo
Alles andere als langweilig präsentiert sich dieser spritzig erfrischende Espresso mit hellen Noten und gleichzeitig dunklen Röstaromen. Jetzt zuschlagen zum 1kg Sonderpreis!
Die Finca von Montgomery Melghem „der Bürgermeister“ befindet sich in El Pastal, im berühmten Anbaugebiet Montecillos-Marcala. Er erbte einen Teil des Kaffeeanbaugebiets seines Grossvaters und baut auf knapp 7 Hektaren Land Kaffee an. Der Kaffee wächst in einer Mischkultur zwischen Mangos, Orangen, Marañones (Cashews), und anderen Früchten. Der Weg zur Finca San Pablo führt durch einen herrlichen Pinienwald der Region El Pastal. Der Wald ist gleichzeitig auch Quellgebiet für die Wasserversorgung einzelner Kommunen, weshalb Montgomery und seine Familie sich den Schutz dieses Waldes zur Lebensaufgabe gemacht haben. Montgomery hat eigentlich einen Uni-Abschluss und seine Frau Lila ist Lehrerin. Für beide ist es dennoch nicht einfach eine dauerhafte Arbeit zu finden. 2010 kandidierte Montgomery als Bürgermeister für die Unión Democratica. Er verpasste die Wahl zwar knapp, doch seinen Spitznamen hat er sich trotzdem verdient.
Röstfrischer Kaffee
Frisch gerösteter Kaffee braucht nach dem Rösten Zeit damit das gebundene Kohlendioxid (CO2) entweichen kann. Geschmacklich erreichen viele Kaffees ihren "Aroma-Peak" erst nach 2-3 Wochen. Bei Canephora (Robusta) dürfen es auch gerne 5-6 Wochen sein. Du kannst anhand des Röstdatums auf unseren Packungen sehen, ob dein Kaffee eher frisch oder schon in der "trinkreifen" Zone ist. Zu frischer Kaffee lässt sich schlecht extrahieren und führt zu inkonstanten Ergebnissen mit entsprechend bescheidener Aromatik.
Nach dem Öffnen der Packung löst der Kontakt mit Sauerstoff den Oxidationsprozess (Alterung) der Bohnen aus. Wir empfehlen den Kaffee danach innert 2 Wochen zu konsumieren und ihn solange möglichst luftdicht in der Original-Verpackung aufzubewahren. Ungeöffnet ist Kaffee theoretisch sehr lange haltbar, sensorisch zeigt er sich jedoch in den ersten 6 Monaten von der besten Seite. Wir setzen auf unsere Kaffees ein MHD von 9 oder 12 Monaten, je nach Kaffee. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Wegwerfdatum, sondern eine Qualitätsgarantie. Korrekt gelagert und originalverschlossen kann der Kaffee natürlich darüber hinaus konsumiert werden.
| Land | Honduras |
|---|---|
| Region | El Pastal Montecillos-Marcala |
| Farm | Finca San Pablo |
| Produzent | Montgomery Melghem |
| Anbauhöhe | 1450 m. ü. M. |
| Sorte | 100% Arabica |
| Varietät | Pacamara |
| Anbau | Ökologisch nachhaltig ohne Zertifizierung |
| Erntemethode | Handgepflückt |
| Aufbereitung | Gewaschen |
| Cupping Notes* | Brauner Zucker, Jasmin, Honig, Karamell, Orangenzeste |
| SCA Cupping Score* | 85 |
| Röstverfahren | Trommelröstung |
| Röstgrad | Medium |
| Hinweis | Die Bohnen können, bedingt durch den Röstgrad, vereinzelt Ölspots aufweisen. |
| * | Werte basieren auf Informationen des Importeurs, resp. eines Q-Graders. |
| Espresso-Rezept | Normale: 18 g in, 45 g out @93 °C in 31 s ab first drop |
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