Diese Specialty Coffee Espresso-Mischung ist relativ säurearm, mit einem ausgeprägten vollen Körper und angenehmen Röstaromen.
Espresso Geneva
Preisspanne: CHF12.00 bis CHF42.00
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Länder | Mexiko, Indien |
| Sorte | 50% Arabica / 50% Canephora (Robusta) |
| Varietät | Diverse |
| Erntemethode | Handgepflückt |
| Aufbereitung | Mix |
| SCA Cupping Score* | >84 |
| Röstverfahren | Trommelröstung, Pre-Blend (vor der Röstung vermischt) |
| Röstgrad | Medium-Dark, Dark |
| * | Werte basieren auf Informationen des Importeurs, resp. eines Q-Graders. |
Espresso Geneva
Diese Specialty Coffee Espresso-Mischung ist relativ säurearm, mit einem ausgeprägten vollen Körper und angenehmen Röstaromen. Ausgezeichnet als traditioneller Ristretto, Espresso oder als Lungo und Cafe Creme. Der ausgeprägte Charakter dieser Mischung passt ideal in milchbasierte Getränke wie zb. dem Cappuccino oder Latte Macchiato. Der Premium-Blend besteht aus ausgesuchten Arabica- und Canephora-Varietäten aus Mittelamerika und Asien.
Bei der Röstung verfolgen wir, wie fast immer, einen langsamen und sorgfältigen Ansatz um ein optimales Ergebnis zu erhalten.
Der Espresso Geneva eignet sich für alle Zubereitungsvarianten.
Röstfrischer Kaffee
Frisch gerösteter Kaffee braucht nach dem Rösten Zeit damit das gebundene Kohlendioxid (CO2) entweichen kann. Geschmacklich erreichen viele Kaffees ihren "Aroma-Peak" erst nach 2-3 Wochen. Bei Canephora (Robusta) dürfen es auch gerne 5-6 Wochen sein. Du kannst anhand des Röstdatums auf unseren Packungen sehen, ob dein Kaffee eher frisch oder schon in der "trinkreifen" Zone ist. Zu frischer Kaffee lässt sich schlecht extrahieren und führt zu inkonstanten Ergebnissen mit entsprechend bescheidener Aromatik.
Nach dem Öffnen der Packung löst der Kontakt mit Sauerstoff den Oxidationsprozess (Alterung) der Bohnen aus. Wir empfehlen den Kaffee danach innert 2 Wochen zu konsumieren und ihn solange möglichst luftdicht in der Original-Verpackung aufzubewahren. Ungeöffnet ist Kaffee theoretisch sehr lange haltbar, sensorisch zeigt er sich jedoch in den ersten 6 Monaten von der besten Seite. Wir setzen auf unsere Kaffees ein MHD von 9 oder 12 Monaten, je nach Kaffee. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Wegwerfdatum, sondern eine Qualitätsgarantie. Korrekt gelagert und originalverschlossen kann der Kaffee natürlich darüber hinaus konsumiert werden.
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Länder | Mexiko, Indien |
| Sorte | 50% Arabica / 50% Canephora (Robusta) |
| Varietät | Diverse |
| Erntemethode | Handgepflückt |
| Aufbereitung | Mix |
| SCA Cupping Score* | >84 |
| Röstverfahren | Trommelröstung, Pre-Blend (vor der Röstung vermischt) |
| Röstgrad | Medium-Dark, Dark |
| * | Werte basieren auf Informationen des Importeurs, resp. eines Q-Graders. |
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