50% Arabica · 50% Canephora (Fine Robusta)
Espresso Classico
Preisspanne: CHF13.00 bis CHF43.00
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Länder | Ruanda, Indien |
| Sorte | 50% Arabica / 50% Canephora (Robusta) |
| Varietät | Diverse |
| Erntemethode | Handgepflückt |
| Aufbereitung | Gewaschen |
| SCA Cupping Score* | >84 |
| Röstverfahren | Trommelröstung |
| Röstgrad | Medium-Dark |
| * | Werte basieren auf Informationen des Importeurs, resp. eines Q-Graders. |
| Hinweis | Die Bohnen können, bedingt durch den Röstgrad, vereinzelt Ölspots aufweisen. |
Espresso Classico
Er ist unsere Interpretation des italienischen Klassikers. Eine Specialty Coffee Espresso-Mischung mit einem cremigen, vollen Körper, und einer schön dezent eingebundenen Säure. Der Premium-Blend eignet sich ausgezeichnet für einen Ristretto oder Espresso. Durch seinen ausgeprägten Charakter kommen seine Stärken auch besonders in milchbasierten Getränken wie zb. dem Cappuccino zur Geltung. Bei der Röstung verfolgen wir, wie fast immer, einen langsamen und sorgfältigen Ansatz um ein optimales Ergebnis zu erhalten. Der Espresso Classico eignet sich für alle Zubereitunsvarianten.
Röstfrischer Kaffee
Frisch gerösteter Kaffee braucht nach dem Rösten Zeit damit das gebundene Kohlendioxid (CO2) entweichen kann. Geschmacklich erreichen viele Kaffees ihren "Aroma-Peak" erst nach 2-3 Wochen. Bei Canephora (Robusta) dürfen es auch gerne 5-6 Wochen sein. Du kannst anhand des Röstdatums auf unseren Packungen sehen, ob dein Kaffee eher frisch oder schon in der "trinkreifen" Zone ist. Zu frischer Kaffee lässt sich schlecht extrahieren und führt zu inkonstanten Ergebnissen mit entsprechend bescheidener Aromatik.
Nach dem Öffnen der Packung löst der Kontakt mit Sauerstoff den Oxidationsprozess (Alterung) der Bohnen aus. Wir empfehlen den Kaffee danach innert 2 Wochen zu konsumieren und ihn solange möglichst luftdicht in der Original-Verpackung aufzubewahren. Ungeöffnet ist Kaffee theoretisch sehr lange haltbar, sensorisch zeigt er sich jedoch in den ersten 6 Monaten von der besten Seite. Wir setzen auf unsere Kaffees ein MHD von 9 oder 12 Monaten, je nach Kaffee. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein Wegwerfdatum, sondern eine Qualitätsgarantie. Korrekt gelagert und originalverschlossen kann der Kaffee natürlich darüber hinaus konsumiert werden.
| Gewicht | n. a. |
|---|---|
| Länder | Ruanda, Indien |
| Sorte | 50% Arabica / 50% Canephora (Robusta) |
| Varietät | Diverse |
| Erntemethode | Handgepflückt |
| Aufbereitung | Gewaschen |
| SCA Cupping Score* | >84 |
| Röstverfahren | Trommelröstung |
| Röstgrad | Medium-Dark |
| * | Werte basieren auf Informationen des Importeurs, resp. eines Q-Graders. |
| Hinweis | Die Bohnen können, bedingt durch den Röstgrad, vereinzelt Ölspots aufweisen. |
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